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Nous entamons la deuxième décennie du 21ème siècle et malgré la multitude des moyens d'information modernes dont nous disposons, beaucoup de néerlandais pensent encore que les français ne mangent que du pain, ne boivent que du vin... que tous les français ont une maîtresse, que les voitures françaises sont de mauvaise qualité et qu'il y a toujours des grèves.

C'est tout aussi vrai que la photo ci-dessus correspond à l'image actuelle des Pays-Bas : les moulins ont été transformés en musées, de nos jours plus personne ne porte des sabots et pas toutes les jeunes filles portent la coiffe traditionnelle des vendeuses de fromage. Et les célèbres bulbes de tulipes?
A l'heure actuelle ils viennent tout simplement... des Landes.
Nous avons choisi 'la France' mais surtout les Landes. Pour l'espace, l'air pur et la proximité des plus belles plages, des Pyrénées et bien sûr pour les vins de Bordeaux.

‘Nous’, nous sommes Sofie et Jan Binkhorst. Pendant des années Sofie a brandi le sceptre dans divers restaurants et des instituts de formation culinaire. Elle a rédigé et testé de nombreuses recettes pour des livres de cuisine et des magazines. Avec elle comme chef cuisinier vous être vraiment entre de bonnes mains.

Des années durant Jan a travaillé comme spécialiste de l'audiovisuel pour de grandes entreprises et il se faisait fort de formuler ses ‘messages’ de telles sorte que les gens voulaient l'écouter. Et il continue à le faire en tant que gérant du ‘Haut-Landais’.

Sofie s'occupe de la qualité et de la présentation des mets et Jan fait en sorte que vous en ayez envie. Pour un prix raisonnable.

Voilà c'est tout. Les photos ci-contre illustrent notre histoire.